お菓子作りに欠かせない「粉砂糖」は、ケーキやクッキーの表面を美しく仕上げるために重宝されます。
生地に混ぜる場合、他の種類の砂糖と置き換えて使用することも可能ですが、特にデコレーションには細かく粉状になった粉砂糖が最適です。
市販の粉砂糖を購入するのが惜しいとき、または急なお菓子作りで粉砂糖が手元にないときでも、家庭にあるグラニュー糖から手軽に粉砂糖を作る方法があります。
ミキサーがなくても、他の方法で粉砂糖を自作することが可能です。
この記事では、ミキサーを使わないで粉砂糖を作る方法と、その際に必要な材料、さらに粉砂糖作りのコツや注意点について詳しく解説します。
具体的には次の3つのポイントに焦点を当てています。
2. ミキサーを使用しないで粉砂糖を作る方法
3. 粉砂糖を作る際のポイントと注意すべき事項
自宅で簡単に作る粉砂糖のレシピと適切な材料
お家で手軽に作れる粉砂糖は、主に細かく砕いたグラニュー糖を使用して作ります。
グラニュー糖がない場合は、上白糖を用いることもできますが、上白糖は湿気を吸収しやすく、柔らかな質感が特徴です。
そのため、粉砂糖を作る際は、ダマになりにくくお菓子の味を損なわないグラニュー糖の使用が推奨されます。
粉砂糖の製作過程は非常に簡単です。
まず、必要な分のグラニュー糖をミキサーに入れ、細かい粉末状になるまで粉砕します。
この時、コーンスターチや片栗粉を少量加えると、粉砂糖の品質が向上します。
これらを加えることで粉砂糖が固まるのを防ぎ、サラサラとした質感を維持します。
例えば、100グラムのグラニュー糖には3グラムのコーンスターチを混ぜると良いでしょう。
コーンスターチや片栗粉を少量加えても味に大きな影響はないので、使用に際しての心配は不要です。
ミキサーを使わないで粉砂糖を作る方法
ミキサーがない場合でも、粉砂糖を作る方法はいくつかあります。
一つの方法は、すり鉢とすりこぎを使用することです。
この方法では、すり鉢にグラニュー糖を入れて、すりこぎで擦ることにより粉末状にします。
すり鉢とすりこぎは100円ショップで手軽に購入できるため、コストを抑えたい場合にもおすすめです。
もしすり鉢が手元になければ、ビニール袋にグラニュー糖を入れ、その上から麺棒で圧をかけて潰す方法もあります。
しかし、この方法で粉砂糖を均一に仕上げるのは技術が要求され、私自身も試みましたが、理想的な粉状にすることは難しかったです。
そのため、手元に適切な道具がない場合は、市販の粉砂糖を購入するほうが確実で簡単です。
市販の粉砂糖は、100円ショップを含む多くの店舗で小分けパックで販売されており、容易に入手できます。
手作り粉砂糖の際の注意点と重要なポイント
自宅で粉砂糖を作る際には、いくつかの重要なポイントを押さえておく必要があります。
具体的には、使用する器具の乾燥、ふるい分けの手順、そしてコーンスターチを加える場合の保存方法に注意を払うことが大切です。
以下でそれぞれのポイントを詳しく説明します。
1. 使用する器具の乾燥
粉砂糖作りに使用するミキサーやすり鉢などの器具は、使用前に完全に乾燥させることが必須です。
器具に水分が残っていると、粉砂糖に湿気が移り、固まりやすくなるため、使用前には丁寧に水分を拭き取ることが推奨されます。
2. 最終的なふるい分け
粉砂糖を一定の細かさに保つためには、製作の最終段階でふるいにかけることが重要です。
特にすり鉢を使った場合、粒度にバラつきが出やすいので、ふるいや茶こしを使用して粒度を均一にすることが望ましいです。
3. コーンスターチを加えた場合の保存期限
粉砂糖自体は長期間保存が可能ですが、コーンスターチを加えると保存条件が変わります。
コーンスターチ混入の粉砂糖は、コーンスターチの賞味期限に注意し、それに合わせて早めに使用することを推奨します。
これにより、粉砂糖の品質が劣化するのを防げます。
これらのポイントを守ることで、自家製の粉砂糖をより長く、より良い状態で保存することが可能です。
【まとめ】自宅で簡単に作る粉砂糖のレシピと材料
自宅で粉砂糖を手作りする方法はとても簡単です。
必要なのはグラニュー糖とミキサーまたはすり鉢だけです。
グラニュー糖をこれらの器具で細かく砕くことで、粉砂糖が完成します。
さらに、グラニュー糖にコーンスターチを3%加えることで、粉砂糖が固まりにくくなりますが、この際にはコーンスターチの賞味期限を確認することが大切です。
ミキサーやすり鉢をお持ちの場合は、いつでも自宅でグラニュー糖から粉砂糖を作ることができます。
これらの器具がない場合は、100円ショップで少量の粉砂糖を購入することも一つの手です。
作った粉砂糖は湿気から守るために、しっかりと密封できる容器に入れて保管し、できるだけ早く使い切ることが推奨されます。
これにより、粉砂糖の品質を保つことができます。
